Cosecha 2021 con uvas del Valle de Guadalupe y San Vicente.
Crianza en roble francés de primer, segundo y tercer uso durante 18 meses. Afinamiento en botella durante 21 meses.
25% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc 25% Merlot 25% Malbec
Enólogo: Sergio Heras ° Alc. Vol. 13.0%
Experiencia sensorial
Color rojo rubí, color intenso con destellos color guinda. Aromas a vainilla, mantequilla, ciruela, cacao negro, notas a hierbas como romero y frutos negros sobremaduros. En boca se percibe como un vino untuoso y redondo, con notas a ciruela, cacao y vainilla.
Maridajes
Cortes, papas al horno, jamon con puré de papa, ravioles cremosos, lasagna o carnes frías con quesos semimaduros y maduros.
60% Grenache 40% Cabernet Sauvigonon
18 meses en barrica de roble francés, de segundo y tercer uso.
Vino tinto ligero, frutal, fresco & platicador.
Con uvas del Valle de San Vicente
100% Chardonnay
Roble francés: 3 meses
Experiencia sensorial
Dorado intenso, un poco verdoso con ribetes pajizos. Recuerdos a frutas tropicales como piña, mango y algo de pomelo haciendo amalgama con los aportes del tiempo y el roble; notas lácticas, acompañadas de vainilla y caramelo.
En boca es franco sin extremos duros, sabores que van desde la manzana, melón y cítricos, acidez persistente y permanencia media en boca.
¿ Con qué lo acompañaríamos ?
Pescado a las brasas, langosta estilo puerto nuevo, carnes blancas o platos a base de vegetales al dente.
Vinos Premiados
Conoce los varietales ganadores de medallas a nivel nacional e internacional.
Con uvas de San Vicente y Valle de Guadalupe
100% Cabernet Sauvignon
Crianza en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso. Afinamiento en botella durante 21 meses.
Enólogo: Sergio Heras ° Alc. Vol. 13.8%
Experiencia Sensorial
Color rojo carmesí intenso, nítido y bien logrado, en nariz es perfumado, notas fuertes a frutos rojos, ciruela, té verde, canela, un poco de vainilla, nuez moscada, almendra. En boca es complejo y elegante, notas a cuero que recuerdan al viejo mundo, pimiento morrón verde, mentol, acidez persistente, permanencia media larga con buen final.
Maridaje
Cortes de carne, quesos semi maduros, lasagna, pizzas napolitanas, y costillas ahumadas. Postres de chocolate, frutos rojos y creme brulée.
Cabernet Sauvignon
Color rojo carmesí intenso, nítido, notas fuertes a frutos rojos, ciruela, té verde, canela, un poco de vainilla, nuez moscada, almendra & chocolate. Notas a jamaica, cuero, pimiento morrón verde, mentol, permanencia media larga con buen final.
Bajalupano en Braille 2021
Vino Espumoso
Elaborado con método tradicional champenoise
60% Grenache 40% Chardonnay
48 meses
Visita Bajalupano
Visita Bajalupano
Catas
Degustaciones
Eventos especiales
¿Quieres ir más allá de la botella?
Te invitamos a sumergirte en el corazón del Valle de Guadalupe y vivir una experiencia memorable, con nosotros y otras bodegas del Porvenir.
Hospedaje Bajalupano
〰️
Hospedaje Bajalupano 〰️
Síguenos en nuestras redes sociales
Línea Bajalupana
La línea Bajalupano se compone de once vinos para los que utilizamos las siguientes variedades de uva:
· Cabernet Sauvignon / Malbec / Merlot / Tempranillo / Syrah / Chardonnay / Grenache
· Vinificamos uvas del Valle de Guadalupe, Valle de San Vicente & Ojos Negros.
En promedio, nuestros vinos tintos pasan 18 meses de crianza en barricas de roble francés. Afinamiento durante 21 meses en botella con temperatura controlada.
