Con uvas de Valle de San Vicente
50% Tempranillo 30% Merlot 20% Cabernet Sauvignon
Enólogo: Sergio Heras ° Alc. Vol. 13.6%.
¿ Qué esperar de este vino ?
Color cereza oscura, notas intensas a cereza, ciruela, zarzamora, jamaica, tabaco y cacao.
Entrada suave y aterciopelada con un retrogusto largo confirmando la cereza, jamaica, grosella, tabaco & cacao.
Con uvas del Valle de Guadalupe
100% Grenache
Enólogo: Sergio Heras ° Alc. Vol. 11.8%
Experiencia sensorial
Clásico rosado estilo provenza, en vista se aprecia un color rosa salmón nítido y brillante con destellos rosa claro. Aromas que recuerdan a durazno, fresa, toronja, un poco de mermelada de ciruela.
En boca una sensación aterciopelada, con acidez marcada, notas a fresa, cerezas y cítricos muy presentes.
¿ Con qué lo acompañaríamos ?
Mariscos frescos, ceviche, tiraditos, ensaladas agridulces, tacos al pastor y chiles en nogada.
Con uvas del Valle de San Vicente
100% Chardonnay
Roble francés: 3 meses
Experiencia sensorial
Dorado intenso, un poco verdoso con ribetes pajizos. Recuerdos a frutas tropicales como piña, mango y algo de pomelo haciendo amalgama con los aportes del tiempo y el roble; notas lácticas, acompañadas de vainilla y caramelo.
En boca es franco sin extremos duros, sabores que van desde la manzana, melón y cítricos, acidez persistente y permanencia media en boca.
¿ Con qué lo acompañaríamos ?
Pescado a las brasas, langosta estilo puerto nuevo, carnes blancas o platos a base de vegetales al dente.
Vinos Premiados
Conoce los varietales ganadores de medallas a nivel nacional e internacional.
Con uvas de San Vicente y Valle de Guadalupe
100% Cabernet Sauvignon
Crianza en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso. Afinamiento en botella durante 21 meses.
Enólogo: Sergio Heras ° Alc. Vol. 13.8%
Experiencia Sensorial
Color rojo carmesí intenso, nítido y bien logrado, en nariz es perfumado, notas fuertes a frutos rojos, ciruela, té verde, canela, un poco de vainilla, nuez moscada, almendra. En boca es complejo y elegante, notas a cuero que recuerdan al viejo mundo, pimiento morrón verde, mentol, acidez persistente, permanencia media larga con buen final.
Maridaje
Cortes de carne, quesos semi maduros, lasagna, pizzas napolitanas, y costillas ahumadas. Postres de chocolate, frutos rojos y creme brulée.
Cabernet Sauvignon
Color rojo carmesí intenso, nítido, notas fuertes a frutos rojos, ciruela, té verde, canela, un poco de vainilla, nuez moscada, almendra & chocolate. Notas a jamaica, cuero, pimiento morrón verde, mentol, permanencia media larga con buen final.
Bajalupano en Braille 2021
Vino Espumoso
Elaborado con método tradicional champenoise
60% Grenache 40% Chardonnay
48 meses
Visita Bajalupano
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Catas
Degustaciones
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Hospedaje Bajalupano
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Línea Bajalupana
La línea Bajalupano se compone de once vinos para los que utilizamos las siguientes variedades de uva:
· Cabernet Sauvignon / Malbec / Merlot / Tempranillo / Syrah / Chardonnay / Grenache
· Vinificamos uvas del Valle de Guadalupe, Valle de San Vicente & Ojos Negros.
En promedio, nuestros vinos tintos pasan 18 meses de crianza en barricas de roble francés. Afinamiento durante 21 meses en botella con temperatura controlada.
