Bajalupano Merlot 2020
Ganador de Medalla Gran Oro ¨Concours Mondiale de Bruxelles 2024¨ que tomó lugar en León, Guanajuato.
60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon
Valle de Guadalupe & Valle de San Vicente, suelo arcilloso con buen aporte mineral y desniveles dentro del mismo viñedo, Malbec procedente del viñedo de la Reina igual en San Vicente.
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una selección de racimos, posterior se pasó por la despalilladora, Fermentación alcohólica en contenedor de acero inoxidable, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentación se mantuvo en maceración post fermentativa una par de días para finalmente prensarlo en su punto más óptimo, se buscó prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se trasladó a barricas de roble francés,algunas de primer uso, otras más neutras donde hizo la fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en las mismas. Finalmente se hizo la mezcla final de distintas barricas, este se embotelló y paso más tiempo en segunda crianza de 21 meses en botella.
Color rojo granate, brillante de cuerpo medio, aromas intensos a mermelada, tierra, lavanda, cacao, fresas, jamaica. entrada suave, taninos sedosos, estructura redonda con un retrogusto suave.
Se recomienda maridar con cortes asados, birria, pizzas o quesos semi maduros.
Servicio: 16 a 18°C.
Ganador de Medalla Gran Oro ¨Concours Mondiale de Bruxelles 2024¨ que tomó lugar en León, Guanajuato.
60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon
Valle de Guadalupe & Valle de San Vicente, suelo arcilloso con buen aporte mineral y desniveles dentro del mismo viñedo, Malbec procedente del viñedo de la Reina igual en San Vicente.
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una selección de racimos, posterior se pasó por la despalilladora, Fermentación alcohólica en contenedor de acero inoxidable, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentación se mantuvo en maceración post fermentativa una par de días para finalmente prensarlo en su punto más óptimo, se buscó prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se trasladó a barricas de roble francés,algunas de primer uso, otras más neutras donde hizo la fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en las mismas. Finalmente se hizo la mezcla final de distintas barricas, este se embotelló y paso más tiempo en segunda crianza de 21 meses en botella.
Color rojo granate, brillante de cuerpo medio, aromas intensos a mermelada, tierra, lavanda, cacao, fresas, jamaica. entrada suave, taninos sedosos, estructura redonda con un retrogusto suave.
Se recomienda maridar con cortes asados, birria, pizzas o quesos semi maduros.
Servicio: 16 a 18°C.
Ganador de Medalla Gran Oro ¨Concours Mondiale de Bruxelles 2024¨ que tomó lugar en León, Guanajuato.
60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon
Valle de Guadalupe & Valle de San Vicente, suelo arcilloso con buen aporte mineral y desniveles dentro del mismo viñedo, Malbec procedente del viñedo de la Reina igual en San Vicente.
Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una selección de racimos, posterior se pasó por la despalilladora, Fermentación alcohólica en contenedor de acero inoxidable, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentación se mantuvo en maceración post fermentativa una par de días para finalmente prensarlo en su punto más óptimo, se buscó prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se trasladó a barricas de roble francés,algunas de primer uso, otras más neutras donde hizo la fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en las mismas. Finalmente se hizo la mezcla final de distintas barricas, este se embotelló y paso más tiempo en segunda crianza de 21 meses en botella.
Color rojo granate, brillante de cuerpo medio, aromas intensos a mermelada, tierra, lavanda, cacao, fresas, jamaica. entrada suave, taninos sedosos, estructura redonda con un retrogusto suave.
Se recomienda maridar con cortes asados, birria, pizzas o quesos semi maduros.
Servicio: 16 a 18°C.
Medalla de Plata en "Concours Mondiale de Bruxelles Selection Mondiale 2023"
Medalla de Plata en Bacchus, Concurso Internacional de Vinos, Vermúts & Espirituosos Vitivinícolas 2023"